對(duì)酒窖恒溫恒濕環(huán)境參數(shù)要求
對(duì)酒窖恒溫恒濕環(huán)境參數(shù)要求
地下藏酒始于歐洲,這些古堡地窟能保持很好的儲(chǔ)藏條件,并且讓酒逐漸的趨于成熟,保持在顛峰狀態(tài),儲(chǔ)存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年。
如果長(zhǎng)期溫度過(guò)高,紅酒會(huì)提前早熟,口感過(guò)于醇化,失去果感的風(fēng)味,口感生澀難以下咽。
如果長(zhǎng)期溫度過(guò)低,紅酒會(huì)處于休眠狀態(tài),不會(huì)健康地成長(zhǎng)和成熟。
如果濕度過(guò)高,軟木塞和酒標(biāo)會(huì)發(fā)霉變質(zhì),而且木塞滋生甲蟲的幾率會(huì)增大。
如果濕度過(guò)低,軟木塞會(huì)干裂,外界空間進(jìn)入瓶體,發(fā)生氧化,紅酒口感變質(zhì)。
如果溫濕度波動(dòng)過(guò)大,軟木塞會(huì)發(fā)生收縮,酒液會(huì)外泄,發(fā)生漏酒現(xiàn)象。
現(xiàn)在通過(guò)專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備及工藝,可以使任何一個(gè)房間、角落具備完美的藏酒條件。
酒窖的溫度應(yīng)維持穩(wěn)定在12℃~18℃,濕度維持穩(wěn)定在60%-70%之間。
為避免強(qiáng)光及長(zhǎng)時(shí)間的光線照射,酒窖內(nèi)通常使用冷光的節(jié)能燈。紅酒通常平放儲(chǔ)藏,如斜放應(yīng)控制在30度以內(nèi),15度左右為最佳,目的是讓葡萄酒與軟木塞接觸。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏應(yīng)在一定時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)瓶,將酒瓶轉(zhuǎn)一個(gè)方向儲(chǔ)存,一般為1年左右。黃酒屬于發(fā)酵低度酒,儲(chǔ)存溫度應(yīng)在4℃~15℃,但不宜于其他酒水同庫(kù)儲(chǔ)存,所以如果特別喜好黃酒,可以在酒窖內(nèi)獨(dú)立分區(qū)隔斷儲(chǔ)存。
烈性酒對(duì)溫度、濕度的要求不高,不超過(guò)30℃即可。
酒窖是奢侈的生活質(zhì)量的象征,也是上流社會(huì)一種時(shí)尚的生活方式。酒窖最初起源于歐洲,它分為公開的商業(yè)酒窖和私人酒窖兩種。當(dāng)酒窖文化移植到國(guó)內(nèi)市場(chǎng),酒窖也就演變成了今天一種時(shí)尚精致的消費(fèi)之所。商業(yè)酒窖不但只是藏酒數(shù)量及好年份名酒,還有酒窖的專業(yè)配置、藝術(shù)設(shè)計(jì)合一的空間感以及半私密性。深知葡萄酒資產(chǎn)保存的重要性,專注于各式不銹鋼、實(shí)木恒溫恒濕酒窖、酒柜定制工程以及商業(yè)性展示酒架工程,為高端葡萄酒雪茄提供存儲(chǔ)及展示整體解決方案。